LUNCH- & DEGUSTATIONS - MENU

DEGUSTATIONS-MENÜ


Gänseleber-Ganaché mit Aprikose, Vanille und Popcorn

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Rettangolo vom Gelbflossen-Thunfisch mit Artischoken-Panzanella

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Taglierini mit Langustine, Perltomaten und Zitronensabayon

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Gebratenes Sommerreh, Wirz und Hagebuttengel

Gnocchetti und Ingwer-Gewürz-Sauce

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Ziegenfrischkäse mit Erdbeer und Pumpernickel-Chip

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Himbeer-Bonbon auf Pistazienkrokant mit Rotwein und Joghurt-Sorbet

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Limetten-Tarte mit Wacholder, Mango und Meringe

 

 

3 Gang Menu CHF 125.–
4 Gang Menu CHF 155.–
5 Gang Menu CHF 180.–
6 Gang Menu CHF 195.–
7 Gang Menu CHF 210.–

 

Bei Fragen zu Allergenen und Zutaten, die eine Unverträglichkeit auslösen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Alle Preise inkl. 7.7 % MwSt.
Herkunftsangabe: Fleisch: Frankreich/Schweiz/U.S.A./Österreich Fisch/Meeresfrüchte: Frankreich/Portugal/Süd-Afrika