VEGETARISCHES MENÜ

VEGETARISCHES MENU



Rico`s Sandwich von gebratener Vanille-Brioche
Avocado, Peperoni und Mango

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Tomaten Trilogie mit Oliven Tapenade
Fetakäse und Kräuter Pesto

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Rote Bete-Tabouleh
Pfefferminze, Koriander und gepickelte Rande

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Karotten-Struktur 
Champagner-Schnittlauch-Sabayon

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Taglierini mit Eierschwämmli
Morchel-Steinpilz-Schaum

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Offener Raviolo mit Onsen Ei
Junger Spinat und Périgord Trüffel-Essenz

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Valiser Aprikosen-Karamell
Zitronen-Joghurt und Bourbon Vanille Glace

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Eduardos Cheesecake mit Himbeeren und Litschi-Buttermilch-Sorbet 
 

3-Gang Menü 145

4-Gang Menü 170

5-Gang Menü 195

6-Gang Menü 215

7-Gang Menü 250

8-Gang Menü 265

 

Wir bitten Sie, uns über Allergien und Unverträglichkeiten bereits bei der Reservierung zu informieren.

Alle Preise inkl. 8.1 % MwSt.
Herkunftsangabe: Fleisch: Frankreich/Schweiz/U.S.A./Österreich Fisch/Meeresfrüchte: Frankreich/Portugal/Süd-Afrika