LUNCH- & DEGUSTATIONS - MENU

DEGUSTATIONS-MENÜ


Triologie von Gänseleber mit Tessiner Trauben-Gelee, Mais und Popcorn

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Knusprige Rotbarbe auf Gemüse-Gewürz Tabouleh

Schwarzer Knoblauch und  Joghurt

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Risottino mit Jakobsmuschel im Speckmantel, dazu Marroni

Feigen und Rosenkohl

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Pochiertes Kalbs-Filet mit Périgord-Trüffel Jus, Randen-Struktur

Mojo   

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Vacherin Mont  d`Or mit Feldsalat und Crostino

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   Kompott vom Granny Smith Apfel mit Calvados, Zimt-Eis

Vanille   

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Sable von Valrhona-Schokolade  mit Blutorangen-Sorbet

Mandel-Chantilly    

 

 

3 Gang Menu CHF 125.–
4 Gang Menu CHF 155.–
5 Gang Menu CHF 180.–
6 Gang Menu CHF 195.–
7 Gang Menu CHF 210.–

 

Bei Fragen zu Allergenen und Zutaten, die eine Unverträglichkeit auslösen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Alle Preise inkl. 7.7 % MwSt.
Herkunftsangabe: Fleisch: Frankreich/Schweiz/U.S.A./Österreich Fisch/Meeresfrüchte: Frankreich/Portugal/Süd-Afrika