LUNCH- & DEGUSTATIONS - MENU

Hummertatar und Cappuccino mit Tabouleh, Langustine und Crevettenpraline

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Gebratener Skrei mit Honig - Sesam Glasur, Frühlingslauch und Gemüse - Zitronengras Nage

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Onsen Ei auf Spargel - Morchel Cassoulet mit Parmesan Crostino

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Pochiertes Kalbsfilet mit gebratener Gänseleber, Périgord-Trüffel-Jus auf Erbsenpüree und Rhabarber

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Vacherin Mont D`or mit Feldsalat und Früchtebrot Chip

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Il Bergamotto

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Bananen - Split - Struktur

3 Gang Menu CHF 125.–
4 Gang Menu CHF 155.–
5 Gang Menu CHF 180.–
6 Gang Menu CHF 195.–
7 Gang Menu CHF 210.–

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